DirectorateInfo

 

بعد إجراء الكشف على اللحوم داخل المجزر بمعرفة الطبيب المختص يتم ختم اللحوم حسب السن والنوع لتأكيد صلاحيتها للاستخدام الآدمي.

وطبقاً للقرار الإداري 123 لسنة 86 بتحديد الأختام والمادة الملونة والقرار الإداري 380 لسنة 91 باستعمال الختم السداسي للحوم المستوردة والقرار رقم 184 لسنة 2000 بتحديد المادة الملونة بالختم المستورد، والأختام عبارة عن شرائط طويلة مكونة من قطع تحمل أشكال هندسية (مثلثات، مستطيلات، دوائر، أشكال سداسية) وكل شكل يدل على نوع اللحوم، وكل شريط يحمل خمسة قطع بها أشكال هندسية متماثلة وهى كالاتي:

1. شكل يحمل اسم المحافظة.
2. شكل يحمل اسم المجزر.
3. شكل يحم النوع (بقرى كبير، بقرى صغير، جاموس كبير .... الخ).
4. شكل يحمل العلامة السرية ليوم الذبح (هلال، وردة .... الخ).
5. شكل يحمل تاريخ اليوم الذي تم فيه الذبح.

• تستخدم مع الأختام المادة الملونة وهى غير ضارة وثابتة وتجف بسرعة وتأخذ في الاختفاء بعد الغسيل أو الطبخ أو التجميد.
• ويكون الشريط الذي يحمل الشكل المستطيل دلالة على أن اللحوم صغيرة والشريط الذي يحمل الشكل السداسي دلالة على أن اللحوم مصدرها حيوانات مستوردة والشريط الذي يحمل الشكل المثلث دلالة على أن اللحوم كبيرة.
• ويتم ختم اللحوم البلدية بالمادة الحمراء والحيوانات المستوردة بالمادة البنفسجية.

أشكال أختام اللحوم طبقا لنوع وسن الحيوان:

مصدر البيان : مديرية الطب البيطري-محافظة القاهرة

​